Batata Frita

Ingredientes:
Batatas (quantidade a gosto) cortadas em palitos1 frigideira com óleo o sufisciente para cobrir as batatas1/2 colher (sopa) de amido de milho 

Modo de Preparo:
Corte as batas em palito e seque-as com papel toalha
Coloque o óleo para esquentar, quando estiver bem quente, retire 1/2 xícara desse óleo e misture a 1/2 colher de amido de milho
Após misturado, volte esse óleo para frigideira, frite as batatas em fogo médio até dourarem
É uma dica que vale muito a pena, pois as batas ficam bem sequinhas

segredo
deixar as batatas cortadas secando uns 10 minutos e deixar por mais uns 15 no frezer...
fritar em óleo bem quente e ter um bom escorredor.
oleo suficiente para cobrir as batatas...

Macaron

            

Ingredientes:

 

1/2 xicara de claras

3/4 xicara  de açucar refinado

125 grs de farinha de amendoas

1 xicara de açucar de confeiteiro MARVI

1 colher de sobremesa de base MARVI de sua preferência

Modo de fazer:

 

Levar as claras ao fogo com o açucar refinado, deixar aquecer.

Levar a batedeira e bater bem.

Juntar a  farinha peneira com o açucar de confeiteiro MARVI e a base MARVI. Juntar bem de leve.

Coloque em saco de confeitar e pitangue em cima de papel leve para assar

Sorvete Napolitano

 Ingredientes da Massa Baunilha: -1/2 litro de Leite em Pó (preparado);    
-1 colher (chá) de Liga Neutra MARVI;
-1 lata de Leite Condensado;
-2 colheres (sopa) de Leite em Pó;
-3 colheres (sobremesa) de Base MARVI Baunilha;
-1 colher (chá) de MARVIGEL emulsificante. 
Ingredientes da Massa Morango: -1/2 litro de Leite em Pó (preparado);    
-1 colher (chá) de Liga Neutra MARVI;
-1 lata de Leite Condensado;
-2 colheres (sopa) de Leite em Pó;
-3 colheres (sobremesa) de Base MARVI Morango;
-1 colher (chá) de MARVIGEL emulsificante. 
Ingredientes da Massa Chocolate: -1/2 litro de Leite em Pó (preparado);    
-1 colher (chá) de Liga Neutra MARVI;
-1 lata de Leite Condensado;
-2 colheres (sopa) de Leite em Pó;
-3 colheres (sobremesa) de Base MARVI Chocolate;
-1 colher (chá) de MARVIGEL emulsificante. Modo de Fazer os sorvetes: Para cada receita de sorvete de massa acima, seguir o seguinte modo de fazer: Bater no liquidificador o leite com a liga neutra MARVI, levar ao freezer até congelar. Deixar em forma de raspadinha essa massa que se formou levar à batedeira e ir juntando o restante dos ingredientes batendo sem parar, em média 15 minutos, ou até observar que a massa esteja lisa sem cristais de gelo. Montagem: Primeira camada:Colocar o sorvete batido de baunilha em uma travessa funda e reserve a primeira camada. Segunda camada: 
Fazer o mesmo processo da primeira, depois colocar o sorvete de morango sobre o a primeira camada. Terceira camada:Fazer o mesmo processo da segunda, depois colocar o sorvete de chocolate sobre o sorvete de morango. Levar ao freezer em recipiente bem fechado e com tampa, até obter a consistência de poder fazer as bolas e servir.   

Brigadeiro

Essa receita de brigadeiro é a mais simples que existe. E pode ser comida de colher ou enrolada e passada no chocolate granulado.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de manteiga ou margarina

Modo de preparo da receita de brigadeiro:

1. Coloque todo o leite condensado em uma panela.
2. Acrescente o chocolate em pó e a manteiga.
3. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela.
4. Para ficar em ponto de enrolar, deixe o brigadeiro no fogo por mais alguns minutos depois que começar a desgrudar do fundo da panela.
5. Retire do fogo e coloque em um prato. O brigadeiro está pronto.

Para enrolar a receita de brigadeiro:

1. Espere até que o brigadeiro esfrie.
2. Unte as mãos com margarina ou manteiga.
3. Com uma colher, pegue uma quantidade de brigadeiro, coloque na mão e faça uma bolinha.
4. Jogue o chocolate granulado em um prato.
5. Passe o brigadeiro enrolado todo pelo granulado e coloque em outro prato

Pizza Portuguesa

         

Ingredientes:

Massa

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 lata de Molho de tomate
• 150 g de queijo mussarela
• 50 g de presunto
• 1 tomate em rodelas
• 1 ovo cozido
• 1 cebola picada
• Azeitonas para decorar
• Tempero verde e orégano a gosto.

Modo de preparo:

1. Faça uma cova no meio da farinha depois de peneirada com o fermento e o sal
    
2. Acrescente a água e o óleo
    
3. Amasse bem e abra com o rolo, formando uma massa lisa
    
4. Unte uma fôrma para pizza (média) e modele a massa dentro
    
5. Despeje sobre a massa um pouco de molho de tomate, cubra com queijo e presunto
    
6. Em seguida coloque as fatias de tomate, o ovo picado e a cebola
    
7. Decore com azeitonas, tempere com orégano e tempero verde e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até a massa ficar assada

Sorvete de Açaí

     

Ingredientes:

• 01 litro de suco de açai;
• 1/2 xícara de açúcar;
• 01 colher de sopa de liga neutra;
• 01 colher de chá de emulsificante.    

Modo de Preparo:

1. Bater os ingredientes no liquidificador durante 5 minutos, menos o emulsificante;
   
2. Despejar numa vasilha de preferência de alumínio e levar ao congelador ate começar a congelar;
   
3. Depois bater na batedeira de bolo e acrescentar o emulsificante, durante 5 minutos até dobrar de volume;
   
4. Colocar em copinhos e levar novamente ao congelar.

Torta de Morango

                                                           

Ingredientes

Leite de Castanha da Amazonia

¾ de xícara de castanha da Amazonia hidratada escorrida.

Colocar no liquidificador. Bater bem espremer num guardanapo.

Completar a água até ½ litro

Massa:

1 ovo inteiro e 1 gema

100gr de margarina ou manteiga

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de açúcar

Farinha preparada( 1 kg de farinha de arroz e 500gr de polvilho doce até dar o ponto, em torno de 3 xícaras).

Misturar os secos com a margarina. Acrescentar os ovos colocando o restante da farinha até soltar das mãos( ponto de empada).

Forrar um forma baixa de aro removível com 23 com de diâmetro. Pincelar com clara diluída em 2 colheres de sopa de água. Furar com garfo elevar em forno pré aquecido a 180º até dourar.

Creme

½ litro de leite de castanha

2 gemas

5 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de amido(cheias)

2 colheres de chá de essência de baunilha

Misturar os 4 primeiros ingredientes.Levar O FOGO te ferver. Retire do fogo, misture a a essencia de baunilha. Coloque um filme plástico sobre o creme( encostado no creme para não criar película).

Cobertura

1 caixa de morango

Geléia de brilho

1/2kg de açúcar

1 xícara de água

1 colher de sobremesa de amido de milho

1 colher se sopa de rasa de gelatina em pó sem sabor, incolor ou vermelha

Ferver o açúcar com água por 3 minutos (abaixar o fogo quando abrir fervura).

Diluir o amido em um ou duas colheres de sopa de água,acrescentar na calda e deixar levantar fervura mexendo sempre. Retirar do fogo.

Diluir a gelatina conforme o fabricante e colocar na calda anterior.

Depois de todas as etapas frias , proceder a montagem.

Bater o creme com um batedor, colocar na massa, distribuir os morangos por cima ( pode ser outras frutas). Pincelar as frutas com geléias de brilho. Gelar para servir.

Pudim

                                                                                                       

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado;
- 200 ml de leite;
- 3 ovos;
- 1 xícara de chá de açúcar.

Modo de preparo:

Bata o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador. Caramelize a forma para pudim com o açúcar;
Asse o pudim em banho-maria, no forno pré aquecido em temperatura média.

O pudim está pronto quanto estiver dourado e firme. Cuidado para não ficar muito duro, porque ele ainda ganha consistência ao esfriar

Ovo de Páscoa branco crocante

Ingredientes

. 75 g de açúcar
. 1 colher (chá) de margarina
. 50 g de amendoim sem pele ou castanha de caju
. 500 g de chocolate branco

Modo de preparo

1. Em uma panela média, coloque o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre até formar uma calda caramelada.

2. Retire do fogo, acrescente o amendoim ou a castanha de caju e misture bem.

3. Espalhe a mistura sobre uma assadeira grande untada com margarina.

4. Depois de fria, leve-a para bater no processador de alimentos ou simplesmente quebre, usando para isso um martelinho de cozinha. Reserve.

5. Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem.

6. Com uma colher, espalhe uma camada do chocolate derretido em uma forma para ovo de Páscoa de 500 g. Leve à geladeira para secar por apenas 2 minutos.

7. Espalhe outra camada de chocolate e leve novamente à geladeira por mais 2 minutos.

8. Misture o crocante ao chocolate restante e espalhe a terceira e última camada.

9. Volte à geladeira até secar completamente, o que levará aproximadamente 30 minutos.

10. Desenforme o ovo e embrulhe em papel-chumbo, próprio para chocolate.

Dica: se for usar papel-alumínio, deixe secar por 12 horas antes de embrulhar.

Salada de Frutas com Calda Mesclada

Salada de Frutas com Calda Mesclada

Ingredientes:

1 Maçã Pequena Picada (Sem Casca)

10 Morangos Picados

1 Laranja Picada ( Sem Casca)

1 Manga Picada (Sem Casca)

10 Uvas Verdes

1 Mamão Picado ( Sem Casca )

1 Geléia de Morango Ou de Framboesa

1 Iorgute Natural ou Desnatado

1 Saladeira

1 Vaso Médio

Como Fazer a Salada:

Coloque todas as frutas na saladeira e misture bem. Deixe-a de Lado um pouco.

Como Fazer a Calda:

Pegue o Vaso e coloque a geléia e o iorgute. Misture-os

Coloque em cima da Salada de Frutas .

 Pronto! Gostou? Faça Novamente.

Cupcake Arco-Íris

Ingredientes

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (cremosa)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
4 ovos em temperatura ambiente
200ml de leite em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de aroma de baunilha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Corantes em gel de várias cores

Modo de preparo

Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até obter um creme. Junte os ovos um a um e bata até obter um creme homogêneo, retire da batedeira e junte os demais ingredientes até obter uma massa firme. Divida em 4 partes e junte em cada uma o corante da cor desejada. Coloque cada massa já colorida em um saco de confeitar e vá colocando pequenas porções uma em cima da outra até completar ¾ da forminha. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que esteja dourado.

                        

Bolo de Chocolate ao Leite com recheio de Morango

Bolo de chocolate ao leite com morango

Rendimento um bolo de 24cm

Ingredientes

- 6 ovos grandes

- 1 xícara de açúcar

- 1 colher de chá de cremor tártaro

- 2 colheres de sopa de cacau em pó alcalino

- 1/4 de xícara de água morna

- 1/4 de xícara de leite

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Modo de preparo

1) Pré-aqueça o forno a 180°. Unte, forre com papel manteiga e enfarinhe o fundo de uma forma redonda de 24cm. peneire a farinha junto com o fermento 2 vezes.

2) Com auxílio de uma batedeira bata os ovos, o açúcar e o cremor tártaro por 10 minutos ou até que esteja foférrimo. Acrescente a baunilha e bata mais um pouquinho.

3) Enquanto isso e em separado misture a água morna e o cacau e dissolva bem, junte o leite. Reserve.

4) Acrescente o líquido a mistura de ovos de uma só vez. Bata um pouquinho mas o suficientes para incorpora-lo bem a massa.

5) Fora da batedeira e com um auxílio de um fouet junte a farinha em chuveirinho (o ideal é usar uma peneirinha e ir peneirado sobre a massa e agregá-la delicadamente com um fouet). Isso é para a farinha não afundar direto e acabar com o clima aerado da massa.

6) Leve para assar na grade do meio, no meio do forno. Faça o truque do palito (enfiar um palito ele deve sair limpo)

7) Dexe esfriar uns 15 minutos ainda na forma. Desenforme e deixe esfriando numa grade. Depois de totalmente resfriado divida o bolo em três discos.

Caldinha para molhar o bolo

Ingredintes

- 1 xícara de água

- 1/4 de xícara de açúcar

- especiarias se quiser (Cravo, canela... eu não gosto)

- Caldinho que escorreu do morango

- gotinhas de extrato de baunilha

Modo de preparo: Leve todos os ingredientes ao fogo por 10 minutos. Deixe esfriar e coe. Coloque em um borrifador. Empregue a calda fria! (Esse truque do borrifador é ótimo para molhar o bolo)

Recheio de morango

- 5 xícaras de morango picado grosseiramente

- 2 colheres de açúcar

Modo de preparo: Junte o morango com o açúcar e coloque o sobre uma peneira. Deixe o morango "chorando" (tadinho) por 30 minutos. Use o chorinho do morango na calda.

Ganache recheio e cobertura

- 600g de chocolate ao leite picado

- 600g de creme de leite fresco

Modo de preparo: Coloque o chocolate picado em um bom resistente ao calor. Aqueça o creme de leite até quase ferver. Deite-o sobre o chocolate. Dê uma leve misturada e deixe repousando por 5 minutos. Misture vigorosamente até derreter tudo. caso contrario coloque 30 segundinhos no microondas até derreter tudo. Deixe esfriar fora da geladeira por 2 horas antes de usá-la para dar uma encorpada.

Montagem

Se quiser usar um aro tudo bem, senão monte no olho que vai dar certo também.

Coloque um disco de bolo, borrife a calda então coloque 4 colheres de ganache sobre o bolo espalhe bem e depois salpique o morango por cima. Repita a operação mais uma vez terminando com a última camada de bolo. Borrife a caldinha  e dê uma prensadinha de leve para nivelar o bolo. Finalize com a ganache. Alise com uma espátula ou faça movimentos usando as costas de uma colher.

Corte a alguns morangos ao meio para enfeitar e coloque coifeitinhos na base do bolo.